Don Carlo - Costa Rica - Microlot - Filterkaffee
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Don Carlo - Costa Rica - Microlot - Filterkaffee

Normaler Preis €9,50
Stückpreis €38,00 pro kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Region: Costa Rica, San Lorenzo 
Anbauhöhe: 1500m
Produzent: Kooperative La Candelilla 
Sorte: 100% Arabica, Geisha, Catuai, Caturra
Aufbereitung: washed, honey-processed

Geschmack: Dieser mittelkräftige Kaffee aus Costa Rica sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis: vollmundig, samtig mit feinen Fruchtnoten und einer aufregenden Süße. Das Geheimnis dieses Geschmacks liegt in der Herstellung - dem "honey-processing". Hier wird beim Waschvorgang der Kaffeekirschen das Fruchtfleisch entfernt, es verbleibt aber eine hauchdünne Schleimschicht, die so genannte Mucilage, an der Bohne. Diese wird beim Waschen der Bohnen klebrig wie Honig und sorgt außerdem beim Trocknen für ein süßliches Aroma, das in die Bohne übergeht.  

 

Die Geschichte hinter der Bohne: La Candelilla ist eine kleine Kooperative, die von einer einzigen Familie betrieben wird. Ricardo Hernandez, Didier Sanchez, Mario Sanchez, Pablo Sanchez, Hugo Naranjo, Mario René Solis und Enrique Rivera bewirtschaften ihre eigenen, kleinen Farmen und bauen mit viel Sorgfalt edlen Spitzenkaffee in kleinen Mengen an (Microlot). Dieser wird dann in aufwändiger Handarbeit geerntet und in der hauseigenen, kooperativ geführten La Candelilla Mill weiter verarbeitet. Alle Schritte unterliegen einer strengen Kontrolle. Das Ergebnis ist ein überragend guter Kaffee, für den die Familie auch über Costa Ricas Landesgrenzen hinaus bekannt ist.