Lintong - Sumatra - Filterkaffee
Beschreibung
Anbaugebiet: Indonesien Region: Gayo, Aceh - Sumatra
Anbauhöhe: ca. 1200 m
Produzent: Indokom Citra Persada
Sorte: 100% Arabica, Typica - sortenrein
Aufbereitung: hand-picked, washed, sun-dried
Geschmack: Kräftig-cremig, exotisch. Genau das Richtige für Kaffeeliebhaber, die es gern etwas stärker mögen. Der Lintong überzeugt mit köstlichen Aromen von Zartbitterschokolade, leicht pfeffrigen, erdigen Noten und einer dezenten Süße.
Die Geschichte hinter der Bohne: Die Kaffeesorte "Lintong" stammt von der Insel Sumatra. Sie liegt am westlichen Ende des indonesischen Archipels und ist neben Java, Sulawesi und Timor eine der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete der Region. Der Anbau von Kaffee hat hier eine 300-jährige Geschichte, die eng mit der niederländischen Kolonialherrschaft zusammenhängt.
Die Verarbeitung der Kaffeekirschen erfolgt nach der Ernte nach einem ganz besonderen Prinzip, welches sich nicht klar als Nass- oder Trockenverarbeitung einstufen lässt. Die handgepflückten Kirschen werden entpulpt, aber das restliche Fruchtfleisch wird nicht durch den klassischen Fermentationsprozess entfernt, sondern durch manuelles Reiben mit Sand. Anschließend wird der Kaffee in der Sonne getrocknet bis die Pergamenthaut vollständig getrocknet ist. Anschließend wird diese entfernt, der Kaffee gesiebt und nach Farbe, Größe und Gewicht sortiert. Offenbar verdankt der Lintong-Kaffee genau diesem speziellen Verfahren seinen exotischen Geschmack.