Cafico - Honduras - BIO - Filterkaffee - Entkoffeiniert

Anbaugebiet: Honduras
Region:  Corquin, Copan
Anbauhöhe: 1100 - 1900m
Produzent: Coop. Cafes Finos de Corquin (CAFICO)
Sorte: 100% Arabica sortenrein
Aufbereitung: washed - water decaf

Geschmack: Dieser milde, entkoffeinierte BIO-Filterkaffee schmeckt auch überzeugten Koffein-Junkies. Er überzeugt durch einen milden, aber vielschichtigen Geschmack mit ausgewogener Säure und einer angenehmen Süße mit köstlichen Noten von Schokolade.

Die Geschichte hinter der Bohne: Dieser hochwertige Bio-Kaffee wird in der Region Corquin im westlichen Honduras, rund um den Celaque-Nationalpark, angebaut. Seit 2009 hat sich das landwirtschaftliche Unternehmen Cafes Finos de Corquin (CAFICO) auf den nachhaltigen Anbau von Bio-Kaffee spezialisiert. CAFICO hat ein organisches Düngemittelverfahren entwickelt, bei dem Fruchtfleisch und Honigwasser verwendet werden. Durch das ökologische Nassverarbeitungsverfahren wird das Wasser effizient wiederaufbereitet, wodurch im Vergleich zu herkömmlichen Mühlen 80% Wasser eingespart wird. Neben der umweltbewussten Produktion engagiert sich CAFICO auch sozial und unterstützt Nachbarkirchen sowie das lokale Mutter-Kind-Gesundheitszentrum. Zudem spendet CAFICO Wasserfilter an die umliegenden Gemeinden, um die Dorfbewohner mit sauberem Trinkwasser zu versorgen.

Entkoffeinierung mit Wasser:
Beim Wasser-Entkoffeinierungsverfahren werden die Kaffeebohnen zunächst mit Wasserdampf behandelt, um die Silberhäutchen zu lösen und im Luftgegenstrom abzutrennen. Anschließend werden die wasserlöslichen Stoffe, einschließlich des Koffeins, mithilfe von Wasser aus den Rohkaffeebohnen extrahiert. Das Koffein wird dann aus der entstandenen Lösung mithilfe von Aktivkohle entfernt. Schließlich werden die Bohnen erneut mit der entkoffeinierten Lösung gewaschen und getrocknet.